Restaurant la Bégude
Une cuisine méditerranéenne haute en couleurs et en saveurs
Bienvenue au Restaurant la Bégude, niché au cœur du Golf d’Opio Valbonne, dans un cadre naturel et apaisant.
Ouvert tous les jours, Le Restaurant la Bégude propose une cuisine méditerranéenne de saison, simple, savoureuse et généreuse, pensée pour une clientèle locale comme de passage. Ici, la convivialité est au rendez-vous, que ce soit pour un petit-déjeuner ensoleillé, un déjeuner avec vue sur le parcours, ou un verre entre amis.
Notre chef, Cédric Trapp
Raconte-nous ton parcours et les expériences qui ont marquées ta carrière de chef
Cuisinier autodidacte, j’ai construit mon parcours au fil de maisons exigeantes. J’ai d’abord fait mes armes dans de grandes brasseries cannoises, où j’ai appris la rigueur, la constance et le sens du détail. J’ai ensuite poursuivi à Lyon, au cœur d’une gastronomie plus raffinée, dans des établissements où l’exigence et la précision sont au centre de tout. Puis j’ai choisi de revenir dans le Sud, pour m’épanouir dans des maisons plus festives, où la cuisine se vit comme un véritable moment de partage et d’émotion.
En quelques mots, comment définirais-tu ta cuisine ?
Une cuisine sincère et lisible, portée par le produit. J’aime les assiettes généreuses mais maîtrisées, où chaque cuisson est juste, chaque saveur bien posée, avec une recherche d’équilibre et d’élégance dans l’exécution.
Lorsque tu crées un plat, quelles sont tes principales sources d’inspiration ?
Je pars souvent des classiques de la cuisine française, que j’aime revisiter avec subtilité. Une cuisson différente, une épice inattendue, un produit de saison mis en avant autrement… L’idée est toujours d’apporter une touche de modernité sans jamais dénaturer l’essentiel : le goût et la justesse.
Qu’as-tu envie d’apporter au Restaurant la Bégude et aux clients du Resort ?
Inscrire la cuisine dans l’esprit du lieu : une expérience à la fois élégante, conviviale et régulière dans sa qualité. J’ai envie que chaque visite soit un moment fluide, agréable, où l’on prend le temps de savourer, et où l’on ait naturellement envie de revenir.
Selon toi, quel est l’ingrédient indispensable d’une belle expérience à table ?
Ouverture du restaurant
Le Restaurant la Bégude est ouvert tous les jours de 7h00 à 19h00 avec un service du petit-déjeuner assuré de 7h00 à 10h30, du déjeuner de 12h00 à 15h00 et du dîner de 19h00 à 21h30.