Resonance
Restaurant La Bégude
Une cuisine méditerranéenne haute en couleurs et en saveurs
Le Restaurant « La Bégude » situé à Opio, vous accueille dans le cadre ensoleillé et chaleureux de cet hôtel 4 étoiles sur la Côte d’Azur et propose une cuisine d’inspiration méditerranéenne riche en saveurs et en couleurs.
L’après-midi profitez de la terrasse ensoleillée pour un verre entre amis ou en famille.
Le soir, le Chef vous emmènera en voyage culinaire autour du monde, tout en admirant la splendide vue panoramique sur le golf.
En saison, tout au long de la journée, la terrasse de la piscine saura aussi vous accueillir.
La Bégude… ou l’art d’utiliser ses sens avec de la nourriture pour créer du bonheur
Une fois passée la porte du restaurant, laissez vos sens s’éveiller et vous guider…
L’odeur… Enchanté par une sauce combinant des ingrédients dans un arôme somptueux
La vue… Une œuvre d’art où couleurs et formes se mêlent dans nos préparations
Le toucher… Votre langue découvrant les textures et la fraîcheur de notre nourriture
Le goût… La découverte de nouvelles saveurs
L’audience… Écouter de la netteté danser dans la bouche
Notre Chef, Steve Carda
Steve Carda est né et a grandi à Paris. Véritable épicurien, sa passion pour la cuisine s’est développée à un très jeune âge, orientant son désir de formation afin de façonner son destin : devenir Chef!
Il entame son parcours culinaire en intégrant certaines des plus belles maisons parisiennes, puis c’est sur la Côte d’Azur, à l’Hôtel Belles Rives en 2013 qu’il rejoint Mr Yoric Tieche, rencontré quelques années auparavant. Il s’en suit quatre années ponctuées de belles récompenses. Puis encore deux ans à ses côtés au Four Seasons à Saint Jean Cap Ferrat.
Fort de ses expériences, cet amoureux des voyages (Thaïlande, Japon, Egypte …), Chef Carda vient poser ses valises au Château de la Bégude pour sublimer les produits régionaux de la Côte Azuréenne.
« Avec mes connaissances et mon expérience, j’essaie de présenter des plats d’une qualité exceptionnelle en travaillant en étroite collaboration avec les producteurs et les fournisseurs locaux. Mon style est simplement innovant et classique, utilisant la cuisine française en y ajoutant des saveurs d’ici et d’ailleurs » nous explique Steve Carda.
« Steve est un leader avec une belle personnalité à la recherche de l’excellence. Notre but étant d’obtenir le BIB gourmand, je fais confiance au Chef Steve pour qu’il fasse tout ce qu’il faut pour réaliser cette mission. » annonce Monsieur Godin, Directeur du Château de la Bégude.
Ouverture du restaurant
Le restaurant La Brasserie La Bégude est ouvert tous les jours pour vos déjeuners de 12h00 à 15h00 et dîners de 19h00 à 21h30.